利口茶

　　原料：余甘子10g、藏青果3枚、胖大海2枚、枸杞3g、冰糖10g。

　　用法：用开水冲泡后饮用。

　　功用：利咽爽口，清热生津。

　　一、余甘子的抗衰老作用

　　近年，余甘子的抗衰老作用受到人们的重视，研究表明，余甘果中的维生素c的含量极高，达500～1000mg/100g。vc在人体内不能合成，必须从果蔬中摄取，人均日需量80～100mg，vc为水溶性维生素，化学性质活泼，加工中除沥滤损失外对热、氧气、金属离子及碱环境敏感，极易破坏损失。而余甘子果实中的vc具有极高的稳定性，在高温80℃～：100℃下烘烤或在阳光下曝晒20小时，其vc仍口]保留在90%以上。

　　二、余甘子抗癌作用

　　上世纪九十年代初，我国就开展了余甘子汁在体内阻断n一亚硝基化合物试验。n～亚硝基化合物是一类强致癌物，与人类肿瘤的发生有密切的关系，该化合物特别是它们前体-->硝酸盐、亚硝酸盐及胺类广泛存在于食物及人类环境中。

　　经不同实验表明，余甘子果具有明显的阻断作用，其效果明显优于同浓度的维生素c。据有关专家报道，在模拟胃液条件下，余甘子果汁以有效地阻断n一亚硝基吗啉合成，其阻断率为90 17%，而同浓度维生素c阻断率仅23 90%。试验表明余甘子果汁、果粉在大鼠体内对n一亚硝基脯氨酸(npro)合成的阻断效果，其阻断率分别达100%和96 29%，优于同浓度维生素c。

　　专家通过观察余甘子果汁和对我国胃癌高发区受试者内源性亚硝化的阻断作用，结果表明受试者体内过高的亚硝化潜力已被余甘子果汁完全阻断，并提出在胃癌高发区合理饮用新鲜果汁就可对体内过高的亚硝化水平有较好的阻断作用，从而降低胃癌及其它肿癌的发病率。