水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

水煮肉片的热量和减肥功效热量：158大卡（100克）

菜系：川菜

砂锅、煮：此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

水煮肉片

主料：猪肉(里脊)150克、大白菜50克

调料：鸡蛋30克胡椒粉3克豆瓣酱10克姜10克大葱10克辣椒(红，尖，干)5克花椒5克酱油10克料酒8克味精5克精盐10克豌豆淀粉10克花生油35克饮用水100克

口味

肉味香辣，软嫩，易嚼。

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