药酒是一种浸出制剂。酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂。
中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒、枸杞酒、参茸酒等。
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