巧去鱼腥味

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

糖醋鲤鱼的营养价值

1、鲤鱼

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

2、小麦面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

3、鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

糖醋鲤鱼的适宜人群

1、适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;

2、适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;

3、凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;

4、同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

5、当然，由于糖醋鲤鱼里面的主料中含有大量的糖的成分，口味也是以甜味为主，因此患有糖尿病的人群绝不可食用糖醋鲤鱼，另外像高血压，肥胖等症状的人也应该适量少吃为妙，身体健康才是硬道理。

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